Во-первых, гитары, как правило, выкрашены очень неплохо - лучше, чем забор. И краска часто кладется на грунт. Поэтому основных способов обдирки три: 1. Шкуркой (грубой, потом помельче). 2. Обжиг (например, паяльной лампой) с последующей обдиркой. 2. Химический способ (спец. дерьмо для снятия старых лакокрасочных покрытий, основа - кислота, поэтому приятно пахнет и разъедает руки). Преимущества и недостатки: 1. Чистая поверхность, готова к дальнейшей работе, но О-О-О-ОЧЕНЬ трудоемко. 2. Быстро, но требует дальнейшей обработки дерева, т.е. снятия не только краски, но и какой-то части самого дерева. 3. Тоже быстро, но также требует дальнейшей обработки дерева и опасно для рук и пластиковых частей.
Я предпочитаю шкурку (шлифмашинка, в труднодоступных местах палка, обернутая шкуркой или, увы, пальчиками).
Сразу предупреждаю: цикля и ей подобные инструменты НЕ ПРИМЕНЮТСЯ!!! - они краями ТАК режут дерево, что потом гитару можно выбрасывать.