А кто сказал, что для "мяса" нужна гитара только из красного дерева? У меня ESP Horizon NT (кому интересны характеристики, щёлкайте по ссылке в подписи) - рычит, блин, ужас просто... Звук злой, упругий. Так же многое зависит от оборудования и рук гитариста. Рычащий мясной характер звука могут выдавать разные породы дерева.