Раньше тоже так думал. Один "мастер" крутил анкер на мекс страте пока гриф не треснул - "чет не идет". Второй рассказывал про волшебный кранч фронтмена 15 с его поделкой стратом, как "Бек сдохнет от зависти!" Третий, когда ставил накладку на кленовый гриф - зашлифовал его так, что это стал "ультра слим С". Друг поставил на суперстрат у мастера костяной порог, я взял у него гитару потестить, решил сменить струны - порог отлетел. Смотрю - три капли суперклея 0,5 мм, на них стоял порог 
А потом появился Гугл, и мастера куда-то делись.
К мастерам стоит носить - на перепайку, (паять не умею), лады менять. А так - что там отстраивать-то?
Все условно. В принципе, с возрастом приходит мудрость, что в любом вопросе хорош "свой человек". Всюду - от адвокатского бюро до мясной лавки, и от мебельного салона до гитарной мастерской.
Приведу пример. У меня есть древнючая гитара Russtone. Я честно с ней бился хз сколько, потом отдал одному мастеру, другому, третьему... Ну ничо с ней не выходит и все тут. Думал уже сдать где-то чтоб дома места не занимала, и купить вместо неё банальный Ibanez, ибо в доме должен быть какой-то не фешенебельный суперстрат с 24 ладами и рабочим тремоло, который не жалко было бы угрохать. Но весной случайно нашел какого-то пацана лет в 20-25, занимающегося ремонтами, так он реально её вернул к жизни. И неожиданно дома появилась еще одна гитара на которой можно играть. И сейчас смотрю, к нему буквально очередь на все подряд. Остается надеяться, что хлопец не скурвится, не зажрется, не устанет рано, не станет городить чушь по каждому поводу, и в итоге выйдет клёвый спец.
Это я к тому, что если мастер хороший, с головой и трепетным отношением как к своему имени, так и к клиентским заморочкам, то отдать ему на отстройку гитару - в том будут одни позитивы.