kukin, ну х/з...
Играть Баха по нотам, или снимать (с))))
Я как джазовый музыкант все прекрасно слышу, и естественно "упражняться в сЪеме" полезно для развития слуха, и так всегда происходило лет 20 назад... Многие и сейчас продолжают это делать по старинке. Причин может быть несколько - от недостатка инфорации, может уже по сложившеймся привычке, а может "вражда" с нотами или табами по музыкальной неграмотности)))
Сейчас куча нот, табов, море материала...
Но если играть кавер, то лучше или играть его точно, или если подойти творчески, то не снимать, а играть "по мотивам", близко или нет к тексту, внося свое творческое видение произведения.