Deviron, это делают, чтобы стоп-бар лучше контактировал с корпусом, типа звук улучшается. Если не прижимать - в опорных втулках будет люфт. Главное, чтоб при этом струны не ложились на задний край тюноматика.
... и добавил:
для этого струны пропускают через стоп-бар изнутри.