По-моему, даже в самой энциклопедистой книжке про Лес Полы нет четкого разграничения по дням/часам и материалам/конструкции... Этот период (79-81 гг.) как раз попадает на переезд из Каламазу в Нэшвил, так что тут еще больше мешанины. Что касается дерева, то корпус все же традиционно делался (в тот период) из махагона. В средине 70-х были, правда, "бутерброды" - вставлялась прослойка клена. Звук это, честно говоря, не портило (по крайней мере, на тех гитарах, которые мне пришлось держать в руках). Грифы делались в тот смутный период как из махагона, так и из клена, а равно из нескольких кусков дерев. Где-то были "волюты" (утолщение перед пером с обратной стороны грифа), где-то их уже и не было...
Голова грифа - да, менялась чуток по форме "усов". Насчет толщины - не помню, надо смотреть книжки... Звукосниматели, кстати, тоже разные ставились - от PAF до T-bucker, а также все, что было рядом, включая Original конструкции Била Лоуренса.
Большинство считает, что гитары 70-х - лучше (на круг), чем гитары 80-х. Однако я бы сказал, что есть хорошие гитары, а есть не очень. А вот уж какого они года - я обычно смотрю только после того, как проверю все остальные их качества:-))