От резких перепадов температур может трескаться лак. Поэтому зимой лучше не вынимать сразу гитару из чехла при приходе в помещение, а оставлять в чехле. Так она нагреется постепенно и ничего с ней не будет. Но вообще когда приходишь на репу времени на это нет, вынимаешь, даёшь гитаре отогреться и играешь. У меня никаких проблем не было.
Вот когда приходишь обратно домой, тогда да. Можно оставить в чехле отогреваться.
Что касается температуры в 39-40 с небольшим, не думаю что это как-то вредит гитаре. Вот под прямыми солнечными лучами она выгореть может, а так-то что?