какой долгий тут спор))
Я сам бы будь деньги взял и 7-ми струнный инструмент, и 8-ми струнный инструмент и еще кучу разных 6-ти струнных гитар
8-ми струнная и 7-ми струнные гитары это по моему очень не плохой выбор. Сочинять музыку, тоже разнообразие в тональности (низкие и высокие звуки со читать). Например ритм на назких частотах (верхние струны 5, 6, 7, 8 ) и на нижних струнах соло, теппинг, арпеджио. Помоему это придает звучание для
музыки. Просто нужно понять что это дело вкуса. Есть люди которые играю в строе МИ на 6-ти струннах, и вытворяют невероятную музыку, а есть те, кому что бы сочинять что то новое, нужно 7 - 8 струн

Прежде чем покупать 7-8 струнные гитары, опустите простую 6-ти струнную гитару в строй
B,
A# или
A, поставьте толстые струны (к примеру 13-68), поиграйте, и таким образом можно решить нужно больше струн, или нет.
Но это всего лишь мое скудное мнение, и
каждый может принять его для себя так, как он этого хочет