Профиль грифа я б сравнил с
типом обуви. Как кроссовки могут больше подходить для бега. ходьбы, езды на веле, потешествий и тд. В принципе можно гулять во всех, но конкретно комуто нужны свои. Например у беговых -пружинистость выше, подошва и верх дышат, у крос для ходьбы- подломлена пятка и носок для переката, у велосипедных защита от шипов, прочнее подошва, для путешествий - подошва гидроизолирована, зацепы с краю, поддержка и тд. Так же и у гитары - где то на звук , где то на скорость, где то на удобство профиль, где то на выносливость.
... и добавил:Пианисты парятся на счёт механизма клавиш. Кому то "тяжелая" клавиатура нравится, кому то по мягче. Там полно своих тараканов.
Ну работу механики я упомянул))) У меня у самого пианино есть))