на что это влияет
энергію потратить на музыку лучше 
Строго говоря - ни на что. То есть, на звук-то влияет слегка, конечно, но, поскольку не существует строгого описания "правильного звука", забивать голову этим смысла нет. Тут вон несколько лет ломали копья по поводу туны. А это хорошее годное дерево. Вся проблема азиатских сортов красняка в том ,что они далеко от США, а Гондурас близко, поэтому, центральноамериканчкие сорта красняка вошли в традицию. Но, у меня есть традиционный индийский ситар из туны, например, и это хороший звучный инструмент.
Так что ты совершенно прав - чем метаться между гитарами, выбирая "наиболее правильную", лучше уделить больше времени занятиям.