Так а гитары, с ваших слов недешёвые, и сразу замена ладов и гриф винтом это как то
А так, что в магазинах не следят за ними, при этом многие производители как дешёвых, так и не дешёвых гитар часто даже не вклеивают лады. Дерево - не совершенный материал и со сменой влажности, при новых условиях хранения, деформируется. И не спорю - некоторым инструментам такая доводка и не нужна. Но опять же, вопрос вкуса, опыта, и стиля игры (то, как человек будет настраивать инструмент под себя).