-I-, ну, ежели глобально, то акустику делают в основном из фанеры. Массив в исключительных случаях идет на верхнюю деку.
вобщем, оправдано применение фанеры.
Цельнокорпусные гитары тоже ... давно ж понятно, что применение качественного дерева -это и маркетинг в том числе, для ориенации на определенный слой покупателя. Акустические свойства непосредственно - не самый первый аргумент в пользу красивого и качественного дерева.