Ну, видел пару откровенно херовых. И пару с идеальной сборкой (вот серьезно, не смог придраться). Ну и японцами интересовался когда-то, в том числе и эпифонами, ничего особенного. И еще кто-то фотки выкладывал разбитой деки эпифона из чего-то непонятного и слоистого.
Вообще у меня просто к дешевым гитарам такое отношение, что "была бы основа хорошая". В стоковой комплектации они, разумеется, довольно хреновые, но это ж другая ценовая категория. Поэтому максимум внимания уделяется тем частям, которые не будут меняться. причем как материал, так и сборка.
А к более дорогим - совсем другое. Если брать дорогой инструмент, то такой, чтобы потом в нем не шаманить. Купил и играй (ну, за исключением стандартной профилактики, конечно).
Под автомобилем тоже некоторые любят сидеть больше, чем в самом автомобиле. А кто-то предпочитает купить сразу всё готовое. Но возвращаясь к гитарам, так или иначе, эпифон тоже вполне может удовлетворить твои потребности. Возможно ты даже не заметишь разницы в звуке. Возможно он будет собран лучше гибсона, с ровными колками и без щелей между грифом и накладкой.
А может и не удовлетворить, по разным причинам - действительно неудачный экземпляр, плохая отстройка, или, например, промытые интернетами мозги про "труъ", ну и так далее.
И главное - Любой, даже самый распрекрасный гибсон можно испортить, засрать, сделать почти неиграбельным, и втыкать его в лютое говно а-ля зум 505, но при этом делать вид, что "слышно уникальный характер замечательного инструмента". Не надо так. На форуме, кстати, есть примеры, но не буду тыкать пальцем в них
... и добавил:Inchart, "я эксперт форума и коплю на гибсон", ага.
... и добавил:Во-во. Но и гибсон, сделанный в КНР зачморят ещё как! Так что кмк надо копить - без вариантов. 
Вам шашечки или ехать? нужна гитара или профит перед пасанами?