Если нужен более основательный и жирный звук - то больше подойдет Лес Пол. У ЛП Студио несколько менее сфокусированный звук, чем у ЛП Стандартов и Кастомов, но это не всегда нужно, и отчасти компенсируется подбором струн, датчиков, отстройкой инструмента.
СГ Стандарт - отличный инструмент, но более яркий и более хулиганский по звуку, с менее выраженными низами и нижней серединой.
По удобству - ну, действительно, у СГ получше доступ к последним ладам, и он гораздо легче, чем Студио.
В общем, лучше всего самому попробовать поиграть и на том и на том, и решить, что же тебе ближе. У меня, например, есть и то и то
