то что гриф под углом в деке - это не страшно, это нормально, вопрос под каким углом и ровный ли гриф- нет ли у тебя на грифе волны в районе последних ладов...
покажи гитару мастеру или хорошему гитаристу - он настроит, можно настроить что угодно, тем более гриф не вклеенный - без проблем снять и исправить.
ТОЧИТЬ ничего не надо без 100% уверенности в своих действиях, бруском можно испортить гриф, замена ладов дорогое удовольствие.
... и добавил:
смотри на гриф от башки в сторону некового хамба- "прицеливаясь" через порожек в последний лад - какой прогиб у грифа (он как лук должен чуть сгибаться под натяжением струн) - должен быть небольшой прогиб по центру примерно ближе к голове грифа (0,5 мм).
высоту струн удобно измерять медиаторами разной толщины