По умолчанию они действительно все идут к стопбару болтиками, то есть как на первой фотке. И не только Гибсон, но и любые гитары с аналогичной фурнитурой. Например, ЕСП. Или, скажем, мой Эдвардс. Однако по сути разницы никакой и не имеет значения, куда вы повернете мост. Надо исходить из личного представления об удобстве.
ЗЫ
А вообще, в зависимости от того, куда повернуть мост, сдвинется вперед или назад диапазон регулировки мензуры