в порядке флейма (периодически покупал на попробовать разные инструменты и продавал лишнее через авито, но не являюсь ни перекупщиком ни кем-то кто на этом зарабатывает) - основной критерий replacement cost - какая сумма потребуется, чтоб заменить эту гитару на аналогичную в твоём городе (т.е. с учётом доставки, курсовых конвертаций, издержек на оплату и таможню и прочего)
от этой цены и можно уже давать какие-либо скидки в зависимости от состояния и прочих ништяков
привязываться к каким-то "докризисным курсам" или "цене на томмане/ревербе" ещё чего-то это дарить деньги другим (зачастую малознакомым тебе) людям
если деньги нужны срочно - то сдавать в комиссионку (благо в Москве их есть)
если человеку нужна именно гитара и он не является серийным предпринимателем - то +/-10% от цены ИМХО погоду для него делать не должны, скидка имеет смысл за твоё удобство - что экономит твоё время и усилия - такое как самовывоз, оплата удобным способом, невынос мозга при проверке состояния, просто взаимная симпатия и хорошее уважительное общение
если для человека 5 тыс для гитары ценником 50-70 тыс неподъёмны, тогда покупка гитары в такой ситуации ИМХО вообще штука с его стороны не самая разумная - гитара всё же некоторый предмет роскоши