в смысле? т.е это действительно тема такая? а то я щупал то хорошие экземпляры (были и с лаком).. например прс был весьма интересный.. чуть не купил.. очень красивый зараза, но уши не обманешь

Ну во первых, если речь идёт о прс, то это их фишка - некоторая ядовитость в звуке, если мы одинаково понимаем друг друга под словом "ядовитость".
А во-вторых, да, действительно, если абстрактно взять две одинаковые гитары, одну с лаком, а вторую нет, то без лака любая гитара будет звучать более открыто. Но разница не кардинальная, только натренированное ухо услышит.