Куски это такая же мифология как и американское дерево. Вместе с сучками и прочим. Реально же даже два куска одинаковой породы могут отличаться по обертонам, и это единственное что не перекроешь никакими датчиками, и дорогим железом. И что-то мне подсказывает что дерево для гитар по миру распространяется равномерно, за исключением пожалуй красного, которое как выяснилось в Америке запрещено к вывозу, как исчезающий вид.