ну на последней струне там тоже не разгуляешься, так что не все страшно
Страшно, страшно)) когда хахочется комплект меньшего калибра поставить... конечно же ЕСЛИ захочется, а может захотется и хозян ведь тоже может быть не один))
Да все там нормально с кареткой!!! 
Между этими двумя "шурупиками" настройки высоты у каретки (а ведь именно они будут упираться, а не сама каретка) и опорным винтом есть пространство 
Думаю если докрутить до винта - то каретка попросту вылетит)
... и добавил:
Не смог полностью выразить мысль, звиняйте дядьку)
Упираться будет именно сама каретка, даже если вывинтить два регулировочных винтика в каретке на максимум... да и высота первой струны над ладами будет ОЧЕНЬ большая))
Кстати, отсутствие возможности регулировать эвукосниматели по высоте тоже шляпа. Даже если они были отстроены идеально под данный комплект(толщину) струн и высоту, то стоит возникнуть желанию поменять датчики-изменить высоту струн и т.д. начнётся весёлая пляскас матерными частушками в адрес того, кто решил, что регулировка датчиков по высоте делается один раз и на всю жизнь.
... и добавил:На тонких струнах разброс положений башмака очень мал, даже при переходе от 10-ки к 8-ке мензура отстроится нормально. А вот если сдвинуть бридж чуть левее к грифу, то верхнего башмака гарантировано не хватит при игре на толстых струнах. Так что все мастер правильно делает. А теперь, внимание, берем фотку fender am deluxe и смотрим на бридж:

Хватит уже несуществующие изъяны находить. Тема изжила себя.
Башмак, это фото гитары, которое ты нашёл на котором ничего кроме теней не видно))
ExtremisT, я в фендерах особо не шарю, взял первую фотку из гугла. Вот точно американец, положение башмака у первой струны такое же.

Для, кто считает, что на Fender всё идеально может стать сюрпризом, что на многих стратах шестую струну если она 52 по мензуре не настроить.
В общем, ошибки бывают у всех и на фирмЕ и у мастеров... искренне считаю, что хорошо то, что подавляющее большинство их не замечает:)