Самое интересное начнется, когда ты снимешь лак с гитары, для того чтоб ее перекрасить. Не думаю что слой самой краски так уж повлияет на звук (не занимался подобным для эксперимента), а вот новый лак и его плотность/способ нанесения/состав еще как повлияют, гарантированно повлияют, а уж в какую сторону вопрос.