Почему на дешёвых гитарах бубнит нековый датчик на перегрузе?
В большинстве случаев причина - руки гитариста. Вернее то откуда они растут.
А так, в принципе, всё может влиять: звукосниматели (крайне маловероятно, но исключать нельзя), настройки аппарата, акустика помещения и т.д. и т.п.