Carvin - гитары более универсальные, хорошей сборки, и средними звучками.
Ibanez - хорошая сборка - только япония. Не очень универсальны (ИМХО). Но если играешь тяж, то они рвут Carvin. В любом другом случае - лучше Карвин.
По удобству - на любителя. Лично мне и то и другое вполне удобно, но у меня руки впринципе не маленькие и весьма сильные. Если рука маленькая - то удобнее Карвин.
Впринципе, и у тех и других звучки у многих вызывают нарекания ( хотя мне если честно нравятся PAF на K7, да и на Карвин звучки нравятся).
RG не советую.
Сам очень долго изучал этот вопрос, слушал несколько Карвинов, и Ибанезов. И если суммировать - то советую либо universe, k7 ibanez, либо оба Карвина. Карвины дешевле.