Рекомендую (при наличии знания аглицкого языка) почитать высказывания пользователей на десятке-другом форумов. Как минимум, японцев не ругают.
Сам пробовал не одну гитару MIJ (made in Japan), держу у себя пару и готов согласиться с тем, что японские инструменты отнюдь не плохого качества.
Я уже тут не раз вдавался в историю фото, авто и прочего строения Японской Народно-демократической Республики. Начинали как и китайцы - с примитивного копирования не очень высокого качества. Потом шли, шли... и докатились до очень высокого уровня.
Насчет материалов: с деревом японцы работать умели всегда, поскольку дерева было у них всегда мало и приходилось изощряться. Когда стало надобно, они закупали ТАМ, ГДЕ НАДО и ТО, ЧТО НАДО. Послушайте, к примеру, рояли "YAMAHA". Нет, это не Бозендорфер и не Стэнвэй, но почему-то многие пинамисты предпочитают Ямаху.