Я как то купил старую гитару, более 30 лет, арчтоп, в минт кондишн - она пролежала в шкафу всю жизнь и на ней не играли - гриф чистый, порожек не выставлен, только струны натянуты и анкер.
Потом мне попались еще две того же года, одна утертая в каку, другая бережно юзанная.
Так вот та на которой не играли - звучала так же как юзанная и как убитая, но первые пару месяцев была слишком звонкая - думаю просто садились верхушки ладов. Общий характер звука был тот же.
То есть покуй что там вибрирует, и насколько таскают гитару по концертам. Это тупо старение дерева и снятие напряжений на склейках и механических соединениях.
Примерно тот же арчтоп но нынешних времен, поюзанный пару месяцев очень плотно так не звучал, был тяжелее, глуше по звуку и как то пустоват. То есть сколько не бренчи - сильно звук не улучшается.
Меня если честно побешивает термин разыгранность. Больше похоже на коммерческий ход.
Есть состояние, отстройка и возраст инструмента. вполне понятные, оценимые и нужные понятия.
Ну и главное - изначальный звук и качество изготовления.