Я бы рассверлил дырку на пару размеров больше и попробовал выковырять после этого. Потом как обычно - дюбель деревянный забить по размеру, и в него ввернуть саморез. Ещё вариант - каким-нибудь тоненьким сверлом разрушить остатки винта.
Я когда стреплоки в свой карвин ставил, оказалось, что винты, которыми вкручены родные пуговицы больше, чем подходят к стреплокам. Затолкал в рог одну зубочистку, а в тыл - две. Вкрутил, потряс, держа за стреплок (чтоб проверить) - держит хорошо. Это место всё равно не видно.
Кстати, а что за стреплоки такие и как надо было колбасить гитару, чтобы сломался винт, но не дерево?