Чтобы послушать, надо купить. Вот такая дилемма.
Купи, послушай, не понравится - верни или перепродай

Если заморачиваться с критериями к звуку, то надо обязательно слушать.
Я вот свои гитары просто собираю и когда компоненты все нормальные (читай дорогие), то к звуку у меня претензий не возникает.
И в итоге есть гитары и из ольхи и из махагона с кленовым топом и из болотного ясеня.
Все звучат чуть по разному, но и датчики тоже все разные, хотя на двух есть довольно близкие модели активных EMG, но на хорошем (ламповом) усилении разный характер довольно заметен, а в проц - почти нет.
Так что ещё надо исходить из усиления - сможет ли оно раскрыть гитару или нет.
... и добавил:Из личного опыта:
Было много стратокастеров. И с каждого угла слышно, что самые клёвые страты из ольхи и ясеня. Ольха же такая сбалансированная, а ясень такой хулиганистый. Так вот самые звонкие и плотные стратокастеры были какой-то старый гаятон из липы, японский липовый фендер 90ых из самой низкой серии и ноунеймовый мастеровой страт из краснухи с грифом из, мать его, кипариса.
Такие дела.
У меня Страт с махагоновой декой и кленовым топом тоже прилично звонкий - не уступает болотному ясеню, но ещё стоит вспомнить, что 70% характера звука идёт от грифа.

Это что касается самой деревяшки и её резонантных свойств, а так - струны и датчики могут поменять характер звука на кардинально противоположный и как и убить весь верх, так и сделать его слишком ядовитым.