слой лака еще дерево от сколов и прочих внешних воздействий защищает. нужно найти компромис между защитой и негативным влиянием на звук. по своему опыту могу сказать, что даже адско лакированные гитары, могут звучать абсолютно убийственно(в хорошем смысле) с ахренительной отдачей и звуком, что невольно начианешь задумываться - а влияет ли лак на звучание? думаю, для концентирующего и репающего гитариста, гитара с не сильно толстым слоем лака будет предпочтительней, скорее всего это не отразится негативно на звуке, но при этом будет защита от внешних воздействие. всетаки качественное и качественно просущенное дерево играет главную роль в звучании инструмента. ИМХО.