hitriy,
Не помню какое сопротивление я измерял на своих, но в данных пишут импеданс, а не просто DC-сопротивление (постоянное), впрочем DC должен быть меньше.
Для нормальных ежей нужны потенциометры 25кОм (15A25K), номинал конденсатора 104К, 100V.
Гнездо нужно любое с тремя контактами, средний контакт замыкает питание на землю, так что не обязательно родное.
ps. Чем гитару перетачивать я бы у датчика ухо обтесал, ИМХО.