Пластмассу в топку.
Если гитара с тремоло, которым ты пользуешся, и готов менять порожек каждый год-два (при интенсивном использовании машинки - чаще) то, однозначно, графит (можно поставить ролик... Но он не так просто устанавливается.) Если хочешь "вечный" порожек - тогда, кость (с хорошими пропилами и графитовой смазкой - тоже, неплохо работает с тремоло).
Если тремоло нет - в принципе, пофиг.