Тогда проще с одной стороны поставить моно-джек большой, с другой стороны центральный провод припаять к концу и среднему контакту мини-джека. Проблема только чтобы это выглядело не уродски, ибо гитарный провод довольно толстый, у джеков с мелким корпусом отверстие для провода не слишком большое, а с толстым корпусом может мешать другим джекам.