У меня тоже такая же история была и тоже со старым японцем (80 год). Все кончилось тем, что я снял старые лады (все равно были изношены), чуть натянул анкер (1/8 - 1/4 оборота), чтобы гриф еще немного выгнулся, прошлифовал накладку, чтобы была ровная со слегка натянутым анкером и забил новые лады. Теперь только радуюсь, что так сделал, так как до этого не мог ставить струны тоньше 011 с гарантированным результатом, что при любой влажности воздуха смогу добиться от грифа нужного прогиба. Можно было поставить и 010-046, но с этими струнами гриф становился прямым при незатянутом анкере и анкер начинал дребезжать внутри грифа. Кроме того гриф менял прогиб при изменении влажности воздуха. Зимой немного выгибался, летом приходил в норму. Сейчас все стабильно.