Еще, кстати, гальваническую коррозию никто не отменял. Между сталью и никелем, она, конечно, будет относительно медленно идти (металлы по активности близкие), но будет. А что касается герметичной упаковки - то не думаю, что ее инертным газом заполняют:)
Короче говоря, бесконечно долго струны храниться не будут.
Кстати, по этой логике струны со стальной оплеткой должны лучше храниться, чем с никелевой.