fed0R, под стратовскую панель можно запилить все что угодно, а графтековский акустифоник и подавно) супер-свитч встанет вместо стандартного 5-позиционного, но почему бы не сделать отсечку пуш-пулом и оставить обычный 5-позиционник? или 3-х позиционник даже, если будет Н-Н?
По датчикам хз, если миасо играть не будешь - бери пафа какие-нить, выбор огромен) Или Пи-рельсы, зачотная штука)
И еще, если графтек планируешь городить только из-за пьезы, посмотри на Фишмановские паурбриджи - как владелец говорю, звучат оч достойно) Мне кажется, графтек имеет смысл тогда, когда думаешь еще и миди делать. А если только пьеза - зачем? установка у графтека позамороченней, фишман просто воткнул и припаял, и все.