Если ты отсоединил провода (или выводы кондеров) от потов громкости, то все, больше никакого влияния ручки тембра оказывать не будут, сделал все правильно. Если это родные кондеры, то их вообще лучше выпаять и выбросить, т. к. ставят противные керамичекие кондерчики. Если уж ставить, то пленочные.
Если не пользуешься тембрами, отрубать ручки тона имеет смысл, ибо даже в положении "10" ручки тембра режут высокие, а на лесполе запас по верхам никогда не помешает. У меня на Гибсон СГ вообще оставлена только 1 ручка громкости, остальное мне не нужно...