СМотришь, какая тебе нужна нота и насколько и в какую сторону она отличается от стандартной (т.е. куда ближе крутить до этой ноты) и крутишь колок на сколько необходимо.
Например. Если тебе нужно шестую струну перестроить в D, то очевидно, что с ноты E тебе ближе крутить на понижение, т.е. на два полутона вниз.
А вообще, если ты перетягиваешь струны и они у тебя лопаются, не советую пока экспериментировать со строями
