Раз - всё вкусовщина. Два: напишу "универсальный" ответ. Отталкиваться буду от своего опыта с семистрункой с такой мензурой. Десятки (10-59 от D'Addario) вполне тянутся и пальцы не режут, что по мне. А вот товарищу, к которому эта семиструнка отправилась "жить", жестковато. Строй стандартный в годы моего владения инструмента был. Начать с десяток, в любом случае. Можно, конечно, и девятки, но по мне, они и на 25.5 тонкие слишком.