"А если монтировкой по голове бахнуть, шнурки развяжутся?" - бородатый анекдот.
зависит ли кривизна грифа, от высоты порожка?
Скорее от того и от другого зависит высота струн. От порожка - высота возле порожка. От прогиба грифа - в центре струны.
И то и другое настраивать можно и нужно, если нужно.
