Про емкость фальги - не правда. То есть правда, но на стольно эта емкость незначительная, за счет того, что между "ПЛАСТИНАМИ" очень большое расстояние (в качестве диэлектрика - воздух, изоляция проводов...
Экранировка и правильная распайка позволяют тому, что выходит с датчика попасть в усилитель с минимальными потерями частот и минимумом внешних наводок.Тембр меняться не должен даже теоретически.
Другое дело, если что-то распаяно не правильно, тогда может быть что угодно в зависимости от самой неправильности.)