Хипшот по жизни лучше, но внимательно смотреть, что привозят, а то бывают не очень правильные седла. Плюс выбрать высоту.
10мм нереально, разве что найти такое тремоло и сделать на заказ станину. Или полностью на заказ. Чаще всего встречаю не 10.5, а 10.8мм.