romk,
Ага, такое только вольтметром и замерять... он только RMS и измеряет, да и то не всякий вольтметр правильно замерит его на синусоидальном сигнале (произвольной частоты), не говоря уже о несинусоидальном сигнале, надо осцилограф или его заменитель (т.е. аудио-интерфейс уровень которого известен или измерен). А вот линейка может быть логичным подходом.
Что касается интерфейсов, то для измерения входного уровня можно воспользоваться его выходами для подачи тестового сигнала, уровень можно прикинуть измерив любым вольтметром на синусе, пиковый пересчитать. Полагаться чисто на производителя не стоит, лучше проверить.