чисто теоретически...
нож охладить, станину нагреть...
и обратно - так же.
в балончиках продаются средства для охлаждения.
греть не очень сильно, а то покрытию наступить кирдык.
у цинка теплопроводность вроде выше, чем у стали..
мошт Ножи даже и охлаждать не придётся. Но для обратной запрессовки лучше охладить. можно просто в морозилку положить на несколько минут