serijguit30,
Из всего, что я использую - набор небольшой:
Jack + Ardour 3.x + Hydrogen + fluidsynth
Использую плагины, в основном, от Calf и LinuxDSP. Ну и ещё один самописный плагинчик, который по расстоянию от микрофона до комба считает нужную задержку с точностью до одного семпла и вносит её в сигнал.