Автор Тема: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!  (Прочитано 649306 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 54026
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10965 : Декабря 15, 2023, 12:47:28 »
Где же она висит?)...самое место в горах где нибудь.... ;D там чисто...прохладно и мухи не кусают.

... и добавил:

Завоняется не?

Оффлайн Сбор Г.А.

  • Опытный
  • ****
  • Сообщений: 528
  • Сбегаю от деменции и альца мелкой моторикой
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10966 : Декабря 16, 2023, 11:37:02 »
С точки зрения еды... :D


Оффлайн iZEP

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 21091
  • .._ .__. .. __.. _.. .._
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10967 : Декабря 16, 2023, 12:28:54 »
Сбор Г.А., значит надо есть медленно аккуратно , по этикету...
...Не распугивая эдак вот
пищу)))

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4128
  • я только учусь
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10968 : Декабря 16, 2023, 13:12:01 »
Том-ямус. Опять.  ;D
Только в этот раз совсем уж оригинальный рецепт - компиляция нескольких супов, что делал раньше.
Сварил как обычно уху из проверенной трески, но в этот раз всё-таки положил картофель.  ;D
Практически сразу положил всё остальное: сельдерей, чеснок, лук крымский, кокосовое молоко, душистый перец, лавровый лист, свежие нарезанные помидоры, томатный соус, кальмары. Чуть позже положил горбушу из консервы (фото справа внизу) И ближе к концу положил креветки, шампиньоны и пасту том-ям. В этот раз без банки супа том-ям из Тайланда - запасы закончились.  :( Покупал как-то во ВВ со скидкой сразу несколько банок.
В тарелку положил петрушку.  :crazy:

2444079-0

Оффлайн fender44 Автор темы

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5519
  • Коллекционер гитар и не только...
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10969 : Декабря 16, 2023, 13:26:01 »
Small music tower, ЗдОрово!!!  :good:  :plus-one:
Надо будет попробовать.

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2922
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10970 : Декабря 16, 2023, 14:24:25 »
Small music tower,  :good: ням-ням...вот только сельдерей не в тему >:( пасту том-ям  брал в Ленте и на Озоне, причём на озоне дешевле и там можно взять все компоненты и по отдельности и наборами

Оффлайн slonuko

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 12095
  • Желающий странного
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10971 : Декабря 16, 2023, 14:31:11 »
Картошка через тёрку...яйко...сало :)

(нажмите чтобы показать/спрятать)
[img width=600 height=800]https://forum-img.guitarplayer.ru/2023/12/15/moo9T.jpg[/img[/spoiler]]

ДорохА-бохато!   :alc:

Онлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 54026
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10972 : Декабря 16, 2023, 14:40:21 »
 ;D  :alc:

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4128
  • я только учусь
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10973 : Декабря 16, 2023, 14:42:40 »
Small music tower,  :good: ням-ням...вот только сельдерей не в тему >:( пасту том-ям  брал в Ленте и на Озоне, причём на озоне дешевле и там можно взять все компоненты и по отдельности и наборами

Ну я же говорю - рецепт о-о-о-очень оригинальный. А пасту в баночке кстати тоже брал в Озоне в июне 23-го.
Там написано, что после вскрытия в течении непродолжительного времени нужно использовать.
Но такую банку 400 грамм быстро невозможно потратить. Но тем не менее не портится - лежит в холодильнике.

Я как-то делал совсем самостоятельно, один раз наверно,  - купил набор для том-яма - там лимонник, галангал, листья лайма.
Но он тоже стоит недёшево и не всегда есть в продаже. Потом начал делать с помощью готовой пасты Aroy в небольших пакетиках.
А потом увидел в продаже готовый суп Aroy, купил. Со скидкой был дешевле 200р. Пока был  использовал вместе с пастой. Так вкус был более глубокий.
https://vkusvill.ru/goods/sup-aroy-d-tom-yam-400-g-61612.html
« Последнее редактирование: Декабря 16, 2023, 14:47:16 от Small music tower »

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2922
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10974 : Декабря 16, 2023, 19:18:13 »
Small music tower, я сам использую именно такую пасту...но ложится она буквально по ложке на литр бульона...но это совсем не отменяет отвар лимонника, галангала, листья лайма они дают аромат а паста дает горечь ...готовлю на курином бульоне с головами криветок и обязательным рыбным соусом...морепродукты в ассортименте и шампиньоны, вёшинки не понравились ???...после того как всё отварится отвар процеживаю от всей трухи несъедобной и добавляю все компаненты съедобные...и в конце кокосовым молоком регулирую остроту и лаймом кислоту ;D да ещё пару ложечек кубинского сахара, слышал что он выступает в качестве усилителя вкуса, хотя пачка китайского глюманата в шкафу припасена
« Последнее редактирование: Декабря 16, 2023, 19:24:21 от u-mix »

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4128
  • я только учусь
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10975 : Декабря 16, 2023, 20:20:26 »
На счёт горечи - странно конечно. Никогда не чувствовал.
На кастрюлю 2 столовых ложки.

Такую сейчас использую:
https://www.ozon.ru/product/sous-dlya-prigotovleniya-aroy-d-pasta-tom-yam-400-g-162312770/?oos_search=false

До этого брал в пакетиках:
https://www.perekrestok.ru/cat/218/p/pasta-aroy-d-tom-am-kislo-sladkaa-50ml-3626272

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2922
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10976 : Декабря 16, 2023, 22:00:27 »
Small music tower, ...пардонте господа ...обманул...вот такую юзаю ;D абхазская аджика рядом с ней отдыхает :D...поэтому остроту и приходится гасить либо кокосовым молоком либо сливками



... и добавил:

...а вот и рецепт на две чашки воды 50г пасты и далее...


...я однажды случайно после пасты ложку облизал...не знал куда бежать ;D
« Последнее редактирование: Декабря 16, 2023, 22:07:15 от u-mix »

Онлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 54026
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10977 : Декабря 17, 2023, 05:55:03 »
 ;D
...такая паста нам не паства!)))
...не...мы аджику сами варим...и не сильно остро но и не слабо.

... и добавил:

А вот вчера ел икру...кабачковую...прямо ништяк...вкус детства... ;D

Оффлайн iZEP

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 21091
  • .._ .__. .. __.. _.. .._
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10978 : Декабря 17, 2023, 08:50:48 »
Цитировать
икру...кабачковую
в сезон я её нажираюсь нА год вперёд)))
Приготовить, вместе с охлаждением до температуры комфортного, того самого, потребления - час уходит. И пять литров кабачковой икры на выходе)))
Иногда, когда на рынке баклажАны занедорого --
дажэ (заморскую) 8)баклажАннную! наворачиваю. ...В сезон...

Оффлайн fender44 Автор темы

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5519
  • Коллекционер гитар и не только...
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #10979 : Декабря 17, 2023, 09:54:32 »
Мы опять по солянке, салями залежалась.

2444179-0

Еще там сосиски, копченая кура, пара тройка всяких сыровяленых и сырокопченых колбасок.