А я баранину купил как раньше, заранее, убрал в морозилку до НГ.
Было охлаждённое - по идее такое сразу надо готовить.
Но решил не ждать до последнего - перед НГ и в наличии может не быть и с доставкой могут быть проблемы.
Думаю, может ещё пельменей домашних наделать - по идее, 30-ое и 31 - целых 2 дня будет время подготовиться.