Форум гитаристов

Фор сейл

Пока не сделал летнюю кухню на новом ПМЖ, осваиваю дикую кухню у гаража.

Если я правильно понимаю - увлечение на продажу?
Иначе такое количество колбасы через пару дней стухнет.
Или у вас семья 100 человек?

Кстати нет, в основном для себя и ещё раздаю родным. На фото же не за один раз все приготовлено.
За пару дней не стухнет. Копчение же натуральное, а не крашенное, а это своего рода консерватор.
Плюс я пакую всё в вакуум и хранится все без проблем))

... и добавил:

Сил нету жрать более....хорош!😂🤝

 

Хорошая среда и условия для развития ботулизма кстати.
После такого вакуума обязательно нужна термическая обработка.

Против ботулизма применяется нитритная соль. Для хранения в вакуум упаковывается уже готовый продукт, прошедший необходимую термообработку, а так же копчение (он же консерватор). При предпосоле все температурные режимы и санитарные нормы выдерживаю. Я проходил обучение и сейчас продолжаю обучаться у разных мастеров. Неужели вы думаете, что я всё это затеял, чтобы травить себя, своих родных и других людей.

Так никто никого специально не хочет травить.
Однако случаи заболевания случаются.

Просто термообработка и копчение до вакуумизации - оно не спасает от ботулизма.
Отсутствие кислорода - хорошая среда для его развития.
Только термообработка перед употреблением более надёжна.

Для этого, как минимум, не нужно нарушать условия ТО и хранения.

Надеюсь, что правильно. Просто, нужно к таким вещам добавлять - осторожно, не повторять - сделано каскадёрами. 

АндрейСергеич всё правильно делает. И ботулька развивается не мгновенно, если съесть за несколько дней-недель, то ничего не будет. Сергеич,  так держать!

 

... и добавил:

Пока мы с вами болтали, у меня как раз кореечка подоспела 

Вот скажу честно - я люблю деликатесы типа копчёной, сыровяленой колбасы, ветчины, бекона. Но всё равно ем их не каждый день. Просто организм столько не требует. Да и вредно.

У меня вопрос - если это не на продажу, то в чём прикол - реально такая потребность в постоянном потреблении такого продукта? Нет боязни онкологии?

Я человек простой, меня просят, я делаю)))
Я не собираюсь жить вечно.

... и добавил:

Вы почему то решили, что я это делаю каждый день и много, но это не так. Есть желание, сделал съел. Нету, ну и нету.