Автор Тема: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!  (Прочитано 742218 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн fender44 Автор темы

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5521
  • Коллекционер гитар и не только...
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5295 : Июля 11, 2021, 13:25:00 »
Томатная паста и растительное масло.

... и добавил:

Только не к борщу, а для него.

Оффлайн guitarfil

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 14190
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5296 : Июля 11, 2021, 18:48:58 »
Томатная паста и растительное масло.

... и добавил:

Только не к борщу, а для него.
Так заправку овощную готовить, обжаривать!

Оффлайн EVS

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5059
  • негр чорный зачотный
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5297 : Июля 12, 2021, 16:25:23 »
Так заправку овощную готовить, обжаривать!

Я слышал где-то авторитетное мнение, что в борщ вообще подсолнечное масло совать не надо, категорически. Не помню где, но совершенно точно.

Оффлайн guitarfil

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 14190
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5298 : Июля 12, 2021, 17:31:22 »
Я слышал где-то авторитетное мнение, что в борщ вообще подсолнечное масло совать не надо, категорически. Не помню где, но совершенно точно.
Я и такое и такое ел. По своему - всё вкусно.  ???

Оффлайн Mishell

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 24073
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5299 : Июля 12, 2021, 17:40:02 »
Ага. кто как любит 8)
   Кулинарам привет))) :crazy:

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2945
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5300 : Июля 12, 2021, 18:08:04 »
что то давно не делал чечевичный супчик...


Оффлайн fender44 Автор темы

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5521
  • Коллекционер гитар и не только...
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5301 : Июля 12, 2021, 18:18:31 »
Я слышал где-то авторитетное мнение, что в борщ вообще подсолнечное масло совать не надо, категорически. Не помню где, но совершенно точно.
Чтоб поджарить зажарку нужно масло. Или жир. По другому никак. На чем авторитет предлагает кроме растительного?

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2945
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5302 : Июля 12, 2021, 21:17:57 »
Я слышал где-то авторитетное мнение, что в борщ вообще подсолнечное масло совать не надо, категорически. Не помню где, но совершенно точно.
согласен...бабушка никогда не делала пережарку на масле только на сале...вкуснота ;D и что удивительно никаких атеросклерозов сосудов и холестериновых бляшек ???
« Последнее редактирование: Июля 12, 2021, 21:36:13 от u-mix »

Оффлайн fender44 Автор темы

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5521
  • Коллекционер гитар и не только...
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5303 : Июля 13, 2021, 12:34:09 »
Бляшки не от сала. А если вернуться к нашей зажарке, то приготовленная на вытопленном сале она безусловно ароматнее, что и скажется потом на вкусе борща. Но, за неимением сала, жарим на масле. Плов ведь тоже на масле жарим, если курдюка нет.

Оффлайн EVS

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5059
  • негр чорный зачотный
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5304 : Июля 13, 2021, 16:47:07 »
Чтоб поджарить зажарку нужно масло. Или жир. По другому никак. На чем авторитет предлагает кроме растительного?

На воде, жарить ничего не надо. Зачем? Вкус от этого не меняется супа, от масла он только хуже. Масло и вода - вообще швах.  Главное в малом количестве воды смешать морковь лук и пасту.
На сале - вот это другое дело.
« Последнее редактирование: Июля 13, 2021, 16:49:07 от EVS »

Оффлайн fender44 Автор темы

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 5521
  • Коллекционер гитар и не только...
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5305 : Июля 14, 2021, 03:53:29 »
На воде, жарить ничего не надо. Зачем? Вкус от этого не меняется супа, от масла он только хуже. Масло и вода - вообще швах.  Главное в малом количестве воды смешать морковь лук и пасту.
На сале - вот это другое дело.
На воде вообще не жарят. На воде тушить и варить только можно. Жарка по определению только на масле и неважно, растительного или животного происхождения. Хорошее растительное особо не меняет вкус и аромат зажарки, а вот животное меняет, так как имеет свой аромат. Растительное со своим ароматом тоже есть, но экзотика какая нибудь, в наших краях не очень доступна.

Оффлайн _dblmko_

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 7027
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5306 : Июля 16, 2021, 13:28:46 »
Я такую пену в бутылке последний раз видел лет так тридцать назад, когда родители пили пиво "Колос" Брянского пивзавода.
Аж вкус и запах почувствовал (мне немножко разрешали попробовать). 
такое чтоль?


Оффлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 54917
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5307 : Июля 16, 2021, 13:33:27 »
 ;D
Лагерное

Оффлайн Mishell

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 24073
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5308 : Июля 16, 2021, 14:06:43 »
;D
Лагерное
точно ;D  Привет кулинарам и сочувствующим :crazy:  У нас жара все палит и палит))))

... и добавил:

+34 в тени :(

Оффлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 54917
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #5309 : Июля 16, 2021, 14:09:35 »
+38...