Форум гитаристов

Да. Правильно понимаешь. Я никогда не поджаривал и не видел. Супруга придумала. В корне другой вкус. И жульен в горшочках тоже её авторское. Фоты отсортирую и запостю в ближайшее время.



... и добавил:

А камбала она такая, на любителя. Мне очень нравится. Котики (трое) тоже любят. Я в начале 80-х, когда в МИФИ учился, по бедности студенческой покупал камбалу в томате консервы. 56 копеек банка, сайка сдобная, и сыт студент. Вкуснее ничего не было. И суп с ней отменный получался. Эхх, времена были...

Small music tower, Очень уж красный. Обмазка какая-то?

Жюльен.

Свиной охлаждённый окорок из Магнита.

... и добавил:

Хотя классический рецепт подразумевает куриную грудку, свинка с жирком туда тоже замечательно ложится.

а я яичницу умею жарить

Колбасу опять приготовил. Фарш свинина-говядина, свинина порезана кусочками, курдючное сало, нитритная соль, паприка, и прочие специи...

Здорово! Я тоже (в смысле ты уже делаешь, а я мечтаю  сделать    ) всё мечтаю колбасу сделать.
Только по идее нитритную соль не нужно добавлять, если ты её сразу жаришь и ешь.

Понятно. Кстати у производителей колбасы и  прочих деликатесов бум правильного не красного цвета был.
Например во ВкусеВилл можно увидеть такие продукты.

... и добавил:

Ризотто с креветками в сливочном соусе! Дополнительно домашний майонезный соус из оливкового масла с зеленухой. И зелень в чистом виде.




... и добавил:


А под вечер - медальоны из мраморной говядины от Мираторг. Решил ничего не мудрить и сделать строго по рецепту, как на упаковке написано.
Достал из холодильника, 20 минут выдержал при комнатной температуре. Высушил салфетками. Намазал подсолнечным маслом.
Разогрел сковороду и с каждой стороны по 2 минуты обжарил. Далее залил водой, куда положил мелко нарезанный лук и морковь и один час тушил - всё как по рецепту. Единственно, что ближе к концу добавил спаржу.
Итог - мясо жёсткое.  Честно говоря, ещё когда читал рецепт сразу возникло сомнение, что за 1 час    можно добиться мягкости. Тем более, что мясо не особо то и жирное - прожилок жира не так уж и много. Съесть конечно съели, вкусно, немного жестковато.
Бульон правда очень вкусный получился. 

Вообще с нитриткой аппетитней выглядит.
Главное с дозой не переусердствовать.

Ну, для этого весы есть специальные.
А с говядиной, может разводняк какой? Не особо то она на мраморную похожа. Больше на филейку обычную. Тогда да, жестковата будет.