есть определенные особенности конструкции ножа, при наличии которых, он считается холодным оружием. На вскидку что помню - наличие упора для пальцев, длина лезвия более 9см, определенная конструкция самого лезвия, кровосток и т.п.
вот например нож из нашего ассортимента. Не смотря на свой достаточно брутальный внешний вид, он не является холодным оружием.

кстати клевый нож. Уже штуки 3 покупал, 2 подарил, а 3й пришлось выкинуть в аэропорту, т.к. забыл из ручной клади убрать

Надо еще купить