Не буду цитировать, выше сказано про самодельный (домашний) квас.
Это действительно так! Круче домашнего нет! Но это мое мнение, правда...

Домашний квас хорош и для питья, и для окрошки.
Надо уметь готовить!
Запросите в поискавиках! Там действительно, ржаные сухари, немного дрожжей, сахар... А потом, после готовности, немного изюма. Моя бабушка готовила, моя мама готовила, моя жена готовит...